توضیحات
طرح توجیهی تولید کشک خشک پاستوریزه، در قالب فایل word و در حجم 25 صفحه.
معرفی محصول:
شايد بسياري از ما ندانیم كه كشك يكي از مواد لبني است كه تنها در ايران يافت مي‌شود. در واقع مي‌توان گفت كه مانند دوغ تهيه شده از ماست، اين فرآورده محصولي كاملا ايراني است. كشك يكي از فرآورده‌هاي فرعي شير است كه به روش سنتي از جوشاندن، تغليظ و يا خشك كردن دوغي كه پس از كره‌گيري باقي مي‌ماند و يا از ماست بدون چربي تهيه مي‌شود. ماده اوليه كشك عبارت است از شير ميش، بز، گاو و يا مخلوطي از آنها.در صنايع غذايي توليد كشك با فرآيند‌هاي صنعتي و به صورت كشك مايع مستقيما از شير صورت مي‌گيرد. كشك‌هاي سنتي مايع از ساييدن و رقيق کردن كشك خشك كه معمولا به صورت غير پاستوريزه تهيه شده، توليد مي‌شوند. در مناطق مختلف كشور به علت دامداري ايلي و عدم دسترسي اغلب گله‌داران دهات ايران به كارخانه شير پاستوريزه مازاد شير توليد شده به كشك تبديل گرديده و به اين وسيله قابليت نگهداري آن را بالا مي‌برند.
فهرست کلی مطالب:
چکیده طرح
مقدمه و تاریخچه
معرفی محصول و ویژه گیها و مشخصات محصول
استاندارد محصول
بررسی اجمالی تکنولوژي و روشهاي تولید
بلوک دیاگرام تولید
جدول پیش بینی برنامه تولید5 ساله
محاسبات مالی و اقتصادی
شاخص های اقتصادی طرح
زمانبندي اجرای پروژه
راهنمای استفاده
مناسب برای دانشجویان و کارآفرینان
محتوای فایل دانلودی
فایل word و ویرایش