توضیحات:
پاورپوینت آشنایی با فرایند تولید نان صنعتی، در حجم 18 اسلاید و همراه با تصاویر.
بخشی از متن:
آماده کردن خمیر به دو صورت دستی و ماشین امکان پذیر است که روش ماشینی به دو روش پیوسته و غیر پیوسته انجام می شود . در روش غیر پیوسته ، ابتدا خمیر با وزن کم و مشخص تهیه و پس از طی مراحل مختلف پخت می شود . حال آنکه در روش پیوسته کلیه مواد اولیه و افزودنی، آب، نمک ، مخمر و درصورت مصرف شکر روغن و شیر یکجا و بصورت اتوماتیک و در یک مرحله اضافه و خمیر بدون توقف و زنجیروار تهیه می شود که پس از طی مراحل مختلف بصورت پیوسته پخت می گردد.
فهرست مطالب:
1- آماده سازي خمیر
2- مخلوط کردن
3- چانه گیري
4- عمل آوري
5- پخت
6- سرد كردن و بسته بندي
راهنمای استفاده
مناسب برای دانشجویان و علاقمندان رشته های صنایع غذایی و ...
محتوای فایل دانلودی
فایل پاورپوینت و قابل ویرایش